ハーブやスパイスを上手に取り入れて

ハーブやスパイスには、料理の風味を増すのはもちろん、 体にいい成分がたくさん含まれています。

塩分の取りすぎを抑えたり、ビタミンやミネラルが豊富に含まれていたり、抗酸化作用があったり、

メタボリック対策やアンチエイジングにも効果抜群です！

気軽に作れるハーブやスパイスを使った健康レシピを提案していますので ぜひ献立に取り入れて、健康な体作りにお役立てくださいね♪

オーガニックの野菜、果物を丸ごと

100％無農薬の野菜や果物を手に入れるのは無理としても、なるべく農薬を使っていないもの、有機栽培のものを選び、葉は落とさず、皮もむかず、まるごとジュースとして飲むのがベスト。皮の部分にこそ貴重な栄養素が多いからです。

例えば、マスクメロンの身の部分だけを使用した場合、メロンの持つ栄養価値を５％しか得ることができまが、皮ごと、丸ごとジュースにすれば、その栄養価値の95％を体内で有効利用することができるといいます。

最近では、農家と直接契約して無農薬・有機栽培の野菜や果物を宅配してくれるグループも多いようです。スーパーなどで購入するのに比べ、価格は２〜３割高く、届けられる野菜や果物は、大きさ不揃い、形がいびつ、葉が虫食いだらけなんていうことも・・・。

でも、農薬の害を回避できるなら、ベター。

市販されている野菜・果物を使う場合、外皮をタワシでゴシゴシよくこすり、十分に流水で洗ってから使ってください。よ〜く水を切るのも忘れないで。どうしても心配であれば、皮をむく、キャベツなどの野菜は外側の葉を何枚か排除する、かぶの葉、大根の葉などは使わない等を心がけるくらいしか手はありません。でも、すでに触れたとおり、これらの部分ほど栄養価値があるのです。皮も種も、茎も、葉も、野菜や果物をジュースにするときには、丸ごと全部使うのが基本。そのためには、ぜひ、オーガニックの材料の調達を心がけてください。

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