仏蘭西料理店 掌 tanagocoro |
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tanagocoro news |
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2011年 ２月 ７日（月）より〜 ◇バレンタイン限定デザート◇
▼ ダコワーズ・ショコラ チェリーソース ￥500
アーモンドパウダーを贅沢に使った焼き菓子『ダコワーズ』に バターとカスタードの濃厚なチョコレートクリームをサンドしたお菓子 チェリーの甘酸っぱいソースと一緒にお召し上がりください。
▼ バレンタイン限定 デザート盛り合わせ ￥700
ダコワーズ・ショコラ チェリーソース とろけるようなガトー･ショコラ キャラメルアイスクリーム 3種類の豪華な盛り合わせです。
2010年 １２月２３日（木）より〜 〜クリスマスの特別メニュー〜
▼ フォワグラとキノコと栗を詰め込んだ 仏産ウズラのロースト ￥2500
しっとりローストしたウズラの中から とろ〜りフォワグラとキノコの香り 栗の甘みが他の食材をマリアージュさせる 特別な１皿です。
▼ クリスマス限定デザート ￥1000
緑茶のふんわりロールケーキにチョコレートクリーム 苺とチェリーの濃厚なソース ココナッツアイスクリームの豪華な盛り合わせです。
今年のクリスマスを掌で過ごしてみませんか？
2010年 １１月１８日（木） ボジョレーヌーボー 解禁!! 今年もやってきました、ヌーボーの季節が・・ さて、今年の出来はどうなのか気になるところですが、ワイワイ楽しくワインを飲んで頂けたら幸いです。掌のヌーボーは・・・
▼ シルベーヌ・マルタン・ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー ￥700 フレッシュでフルーティーな味わいを是非。
▼ アルガーノ甲州・ヌーボー・ブラン ￥600 国産の白ワインのヌーボー。日本のワインってこんなに美味しかったんだと驚きます。
2010年 ７月３日（土）〜 Fruit de l'ete Cocktail du sorbet 夏の果実 シャーベット de カクテル 暑い夏にピッタリの冷たいシャーベットを使ったカクテルです。
▼ スパークリング シャーベット スパークリングワインのカクテル 食前酒にオススメです ▼ トロピカル シャーベット 南国系フルーツリキュールのカクテル 甘めなのでデザート代わりにどうぞ ▼ ココナッツ シャーベット ココナッツとラム酒のカクテル アルコールはやや強め ▼ レモンソーダ シャーベット レモンソーダのノンアルコールカクテル お子様でも安心です 各￥600
フルーツたっぷりの自家製シャーベットはその日によって変わります。 ご来店時にお確かめください。
2010年 ２月４日（木）〜 バレンタイン特別デザート 『濃厚チョコレートムースとフイユテ バナナのカラメルソース』
カフェでもディナーでも １皿￥600
2009年 １１月６日（金）〜９日（月） 〜 掌 ３周年限定メニュー 〜 皆様のおかげで当店も３年目を迎える事ができました。 感謝の気持ちをこめて、４日間ではありますが特別なお料理をご用意して、お出迎えしたいと思います。 〜前菜〜 野菜のテリーヌ仕立て ウニとトマトのソース・・・￥1200 鴨のスモークとキノコのソテー 温かいサラダ・・・￥1100 フォワグラのグラチネ シャンパン風味・・・￥1600 牡蠣とミズナの玄米リゾット・・・￥1100 人参のポタージュ 海老のクネルを浮かべて・・・￥900 〜主菜〜 本日のお魚とハマグリ、ホタテ貝のブイヤベース・・・￥1800 鮮魚のポワレ 赤ピーマンのクーリとソースヴェール・・・￥1600 鹿ロース肉のステーキ 木苺のソース 胡桃とサツマ芋のガレット・・・￥1800 和牛バラ肉の赤ワイン煮 ボルドー風・・・￥2000 ひな鶏のロースト ローズマリーとガーリックの香り・・・￥1800 自家製パン(２個）・・・￥200 〜菓子〜 洋ナシのコンポートと赤ワインのムースグラッセ・・・￥600 栗とショコラクレームのミルフィーユ・・・￥600
※限定期間のためお料理がなくなることもございます。あしからずご了承ください。 尚、お料理のご予約も承りますので、お気軽にお問い合わせください。
2008年 １２月２３日（火）〜２５日（木） クリスマスメニュー
掌でクリスマスを♪ 今年はお料理もデザートも特別にご用意いたしました。 手の込んだお料理は、味も見栄えも抜群、クリスマスだけの限定メニュー！
〇前菜 ベニズワイガニ入りお魚の熱々スフレ …￥1200 カキのムニエル ニンニクと焦がしバタートマトのソース …￥1200 ウズラと白ネギのキッシュ 人参のサラダ添え …￥1200 ハマグリと水菜 トマトソースの玄米リゾット …￥1300 〇主菜 市場からのお魚を焼いて ウニのクリームソース …￥1800 鴨のロースト フォワグラのコポー木屑風と共に …￥2200 短角和牛のロースト じゃが芋のグラタン添え …￥2200
自家製パン（バケット・ミルクパン） …￥200 色々なチーズをお好みに …￥300より〜 〇デザート クリスマスカラーのお菓子を1皿に盛り付けて …￥1000 （生チョコロール、緑茶ケーキ、ダークチェリーアイス、ヨーグルトムース） 大山牛乳のカラメルプリン …￥400 とろけるようなガトーショコラ …￥500 〇クリスマスのグラスワイン シャンパン ピオロキュベ …￥1000 スパークリングワイン バロンドロートベルグ…￥600 白ワイン ノベラムシャルドネ …￥800 赤ワイン シャトールドワイヨネ …￥800
お料理は上記のみとなります。前菜と主菜をお好きに組み合わせて、オリジナルクリスマスコースをお楽しみいただければ幸いです。食材の入荷状況によりメニューが変更になる場合もございますので、ご了承ください。 お飲み物は、通常メニューもございます。 当日にご来店いただいても、お席がご用意できない場合もございますので、お席のご予約をおすすめ致します。
１１月２０日（木） ボジョレーヌーボー 解禁！ まもなくボジョレーヌーボーの季節♪ 今年も皆様に美味しいヌーボーをお届けいたします。
昨年のジャン・ジャック・シルベーヌ・マルタンのボジョレーヌーボーが、ブドウ収穫前に、雹害のため一定の品質のワインが造れなかったため、同じビオ、ノンフィルターのワインを造っている、お友達のシャサーヌさんのワインを、同じラベルでボトリングさせてもらったそうです。 天災だけは人の力でどうしようもないですね・・・ ブログにて、この作り手さんをご紹介しています。
入荷は限定 ４本 ボトル￥4000 グラス￥700
１１月１日（土）〜１１月１１日（火）“掌”２周年企画 １１月９日に、掌も２度目のお誕生日を迎えます。 これもお客様のおかげです。そこで、感謝を込めてに２周年企画です。 11/1〜11/11の期間限定で、 「お誕生日おめでとう」 の一言で、お会計より１０％ＯＦＦいたします。
６月２日（月）〜 夏のメニュー ほとんどのメニューも決まりました。 去年人気が高かったお料理と、もちろん新しいお料理も♪
ラタトゥイユの温泉玉子添え 自家製のスモークサーモン 鴨のローストに葡萄のコンフィチュールなどなど・・・
あと、５日ほどで春メニューから夏メニューに変わります。 まだ食べていないお料理がある方は、お早めに！
５月９日〜５月２５日 夏の期間限定デザート 第一弾
『柑橘類のマリネとジュレ ワインを注いだ デザートカクテル』 お菓子と飲み物を一緒に楽しんでいただける。掌の特別なデザートです。 ワインが苦手な方は、代わりにトニックウォーターを♪ ￥600 第２弾もお楽しみにしていてください。
４月１日〜 一部価格の値上げをいたします お客様には誠に申し訳ございません。 4/1より、一部価格の値上げをいたします。 近年の材料等の高騰と、原油価格の高騰のため、お料理の価格を値上げせざるおえなくなりました。何卒、ご了承のほどよろしくお願いいたします。 今後とも、仏蘭西料理店掌を宜しくお願いいたします。
3月初旬〜 春のメニューに変わります 掌ブログでも紹介いたしておりますが、まもなく『春メニュー』公開です。 先だって写真を掲載いたします。
鴨の胸肉とイチゴのロースト ソース・バルサミコ
2月1日〜2月14日 チョコレートChocolat三昧 バレンタインデー企画 『ショコラデザート３種盛り合わせ』
とろけるような ガトー・ショコラ ふわふわ チョコレートムース 洋酒を効かせた アイスクリーム・ショコラ 贅沢にチョコレートを使った、大人のデザートです。 ￥700
チョコレートに目がない方は、この機会を見逃さずに、ご来店ください♪
1月10日(木)〜 チーズFromageフェア 美味しい＆珍しい 世界のチーズをそろえました♪
６種類からお好みのチーズをお選びいただけます。 ２種類盛り合わせで￥600〜 追加１種類＋￥300
イタリアの『カチェッタ』 フランスの『アローム・ド・リオン』
フランスの『ブルー・ド・ジュクス』 スペインの『マホレラ』
12月21日(金)〜12月25日(火) クリスマス特別デザート！
クリスマスプレゼントをイメージしたスペシャルデザート！ シュー生地の中にいろんなお菓子を詰め込んだ、１皿でタップリのボリュームです。掌で楽しいクリスマスを過ごしていただければ幸いです。 晩餐(夜）限定 クリスマス特別デザート ￥1000 期間、数量限定となります。 ご予約はお早めに♪
11月15日 ボジョレーヌーボー解禁！ 今年のボジョレーヌーボーは、なかなかの出来だそうです。 ドメーヌ・ジャンジャック・シルベーヌ・マルタン
ボジョレー ヴィラージュ プリムールのヌーボーをご用意いたしました。 フルボトル750ML ４１００円 グラス ７００円 本数が限られていますのでお早めに♪
右の写真は、ヌーボーの赤ワインムース。こちらも限定品。
11月9日〜11日 1周年記念 １周年記念特別料理をご案内いたしました。 全メニューではございませんが、写真を公開いたします。
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←ダコワーズ生地です
写真は２００８年のものです。
クラシックなムースオショコラと、パリッとカリッと焼き上げたパイ生地、苦味の効いたカラメルとバナナのソース。美味しい三重奏のデザートです♪
